瑞幸退市 这家咖啡店品牌增速却超过500%
“每次走过这间咖啡屋，忍不住慢下了脚步”。千百惠的这首歌如咖啡般经典。
从出生到赴美上市，再到退市，还不到三岁的瑞幸，脚步太快了。除去财务造假不说，退市并不一定都是坏事。美股每年退市300多家企业，有好的退出机制，曾经那个“用资本做咖啡”的瑞幸才有机会重新思考，以后如何用咖啡豆做咖啡。
说起中国的咖啡市场，绕不过星巴克。星巴克1999年就进入了中国市场，享受了几乎没有竞争对手的时代红利，星巴克咖啡馆里强调的不单是咖啡，而是文化和知识，包括一直精心探索和设计的“第三空间”，即生活空间、工作学习空间和线下零售门店，以多场景的服务和独特的品牌文化，覆盖、吸引和服务自己的用户。
然而，当时代不断使红利弱化和推陈出新时，星巴克也同样面临着生存的压力。资料显示，2018年，星巴克改变了在国内市场持续的高增速，由6%下降为4%，甚至 -2%。为什么会这样？
“星女神”身边的搅局者
就连曾帮星巴克和costa“跑腿”起家的咖啡外送服务商，连咖啡也成立了自己的品牌，如今又投靠中石化，推出“易捷咖啡”，预计要靠加油站的人流优势“逆风翻盘”。
此外，现已372岁高龄的老字号同仁堂也与Gloria Jeans跨界合作推出了枸杞拿铁和罗汉果美式等新品类的“养生”咖啡。加之，全家和便利蜂等便利店也逐渐遍地开花，并提供了自助咖啡机，填补了10元咖啡的市场。在一些消费者眼里，“星女神”突然就不香了。
“第四空间”里的新机遇
“之前咖啡店的竞争主要聚焦在场景上，在这样的小闭环里是很难形成大流量池的，而互联网咖啡是以人为核心，淘宝天猫上8亿多的用户是触达更多流量的最佳机会。”天猫咖啡类目小二分析道。
在天猫上疯狂成长的永璞和三顿半就是最好的例子，他们打破了场景与人群的限制，把中国咖啡行业的竞争赛道延伸到线上平台。以永璞为例，今年1-5月增速500%、618期间同比增幅高达780%，创始人“铁皮叔叔”是真心喜欢咖啡，目标是把咖啡做的有趣和有品质，主要是“玩咖啡”。“铁皮叔叔”介绍道：“今年618新品类咖啡的销量占到总量的30%左右，咖啡+乌龙茶、咖啡+雪糕等新品类很受欢迎，我们也会持续地开发”。
2015年创业的三顿半，通过火爆网络的“迷你杯”创意包装迅速打开市场。18年年中入驻天猫，创下单月销售额过千万的记录，19年天猫双11销量超过“老大哥“雀巢，20年天猫618开售第一小时的销售额同比去年增长超过 600%。“不夸张地说，天猫每年的四次大促，都是推动我们登上新台阶的力量。”三顿半的负责人介绍道。
“当天猫把市场趋势、产品趋势、消费趋势，这些洞察呈现在你面前的时候，你可以靠这些数据清晰地知道下一步该做什么。”
作为互联网咖啡品牌，永璞和三顿半不仅在线上火爆，也逐渐把触角伸向了线下，永璞通过与天猫校园和华润合作，让品牌走进了线下卖场，三顿半也投资了自己的咖啡馆，通过接近消费者让自己更好地决策。此时，需要区分的已经不是线上与线下，而是企业是否具有数字化的能力。
意识到问题的星巴克，迅速开始调整战略，选择与阿里巴巴合作，打造自己的“第四空间”—— 线上零售平台，通过与饿了么、盒马、天猫等业务打通会员体系，开启自己的“新零售”之路。仅在2019年Q1，星巴克亚太区的同店销售额同比增长3%。
如今，通过与阿里的合作，星巴克的“女神”已经无处不在，当你打开淘宝、支付宝和饿了么，甚至当你开车的时候，都可以直接下单星巴克，专星送、斑马车载系统和盒马自提柜将保障你趁热喝到咖啡。消费者心里的“星女神”，依旧是女神。
如今，号称“北美传奇咖啡馆”的加拿大咖啡品牌 Tims也闯入了中国市场，7月2号，Tims也在阿里巴巴的西溪园区开启了杭州第一家快闪门店。Tims的相关负责人介绍：“我们已经和天猫联系准备在线上开店，这是必经之路，线上与线下都是必要的。但无论线上还是线下，都要考虑到行业的规律和生产力的极限，这可能正是瑞幸咖啡所忽略的问题。”
“目前，大部分线上咖啡品牌的年销售额基本在亿元左右，个人感觉这将成为短期内的瓶颈。”站在Tims门口，星巴克“女神”标志的对面，突然听到这样一句话。对此，三顿半负责人不这么认为，“我们预计两年左右线上销售额达到15个亿。”
艾媒咨询曾预计，2020年咖啡市场规模将达到3000亿元，中国咖啡消费市场潜力依旧很大，商家们要考虑的就是，但如何兑现潜力，才能让消费者，“每次走过这间咖啡屋，忍不住慢下了脚步”。
2020年1月，知名做空机构浑水声称其收到了一份长达89页的匿名做空报告，该报告直指瑞幸数据造假；4月，瑞幸承认虚假交易22亿人民币；5月，瑞幸咖啡称其收到纳斯达克交易所通知，要求从纳斯达克退市；6月，瑞幸正式停牌并进行退市备案。——这又创造了纳斯达克中国公司最快退市的纪录。